1. 设立目的和意义
饮食文化极具地区和民族特色，是国家文化软实力的主要部分，更是人文外交的主要载体。。。非遗作为文化古板往往与我们日常的衣、食、住、行细密联系，而其中“食”的研究重视程度还不敷。。。广博精湛的中国饮食文化缺失于天下非物质文化遗产，反映出我们对饮食文化深条理基因的解读和非遗特质的明确尚有待增强。。�！！丁笆奈濉蔽幕雇搿诽岢鲆岣叻且糯惺导芰�，饮食所承载的古板与文化还需要我们深入挖掘，以更好地举行非遗掩护与传承。。。
《“康健中国2030”妄想纲要》提出康健优先原则，加速形成有利于康健的生涯方式。。�？？？蒲�、康健饮食是生涯方式的一个主要方面，中华民族“药食同源”、“治未病”的理论为我们提供了名贵履历和智慧，从古板文化中探索当下的康健饮食方式、生涯方式具有很强的现实意义。。。
2.研究内容
基于食物设计这一跨学科的综合领域和视角，研究怎样通过食器、包装、形状、颜色、制作、运输、空间、设施、品牌、服务等方面的设计来创立新的饮食体验。。。将设计学学科的系统观和立异设计头脑融入非遗饮食领域的立异创业活动中，综合运用符号学、叙事学、撒播学、文化学、民俗学、生态学、美学等理论，以学科交织的视角研究中国侨乡的饮食文化，探索非物质文化遗产怎样在当下社会语境撒播、继承和立异。。。
重点研究中国侨乡——江门五邑地区的古板食物及节日文化，包括焦点价值观、文化符号、文化仪式、制作武艺、食材特征、质料选择以及相关的生涯习俗。。。掌握数智时代饮食文化的开展趋势，探索文化认同在食物设计中的隐性表达，助力塑造“文化中国”形象。。。
201306班 区祖敏《姜遇》
3.研究课题
食物与壹号娱乐APP身体、生命息息相关，食物设计研究的工具不但纯指食物自己，也包括其背后所反映的民族文化、古板礼仪、生涯习俗、生态情形、社会变迁等多个方面的内容。。。因此，非遗的饮食文化研究所席卷的研究课题也较量普遍。。。以下是本研创所拟开展的研究课题偏向:
(1) 侨乡古板食物研究。。。视察中国侨乡人民的生涯方式，特有的古板食物，挖掘其开展历史、制作武艺和生涯习俗背后的文化元素和人文故事。。。
(2) 侨乡节日文化研究。。。从叙事学角度研究春节、端午节等古板节日的撒播征象，构建侨乡特色的故事系统和话语系统，以“讲故事”作为撒播途径和手段，引发文化认同感。。。
221302班 陈红斌《粽舟》
(3) 古板食物的工业化研究。。。深入挖掘古板食物的特色、历史渊源和奇异的制作工艺，确保在规模化生产的历程中仍能坚持其原汁原味。。。探讨怎样有用地举行市场定位和推广，以提高市场接受度，将侨乡古板食物转变为顺应市场需求的产品，助力墟落振兴。。。
(4) 餐具及制作用具设计研究。。。研究食物制作的用具，连系当下民众生涯举行设计立异。。。设计开发与非遗食物相匹配的餐具设计，探索和创立新的食用方式，提升食物品质和食用体验。。。
141301班 林国鸿 欧坚裕 何文辉 《三行》 红点看法设计奖
（设计说明：：作为华人，在餐桌上看着放有酱、油、粉的味碟时，华人高雅的点、抹、铺行动，正是体现了其温文尔雅、对食物充满敬畏之情的气质。。。除此之外，在我们探索更多用餐体验的可能性的同时，也致力于让更多人从差别方面熟悉华人用餐文化）
(5) 文化体验设计研究。。。使用虚拟现实、增强现实、人工智能等手艺，以多模态人机交互的方式展示中国侨乡的古板文化，在陶醉式体验中有用撒播非物质文化遗产。。。
201306班 谢芊芸《陈皮主题展示馆》
201306班 王靖贻 《陈皮炮制武艺体验台》
(6) 可持续生态设计研究。。。在经济效益与情形友好之间追求平衡，思量生产、包装、运输等环节的情形影响，探索生态环保质料的应用、降低食物铺张、资源循环使用等，增进社会可持续开展。。。
(7) 非遗食物美学研究。。。从美学角度剖析和研究中国侨乡非遗食物，相识差别群体关于食物审美的共识点。。。
(8) 非遗品牌与服务设计研究。。。构建奇异的非遗品牌形象，将文化元素融入品牌标识和包装设计；关注服务设计，通过文化体验提升消耗者的感知。。。实现古板文化与现代需求的有机融合，推动非遗文化在今世市场中的奇异表达。。。
4.研究团队
研究团队主要由本校差别专业配景的西席组成，形成多学科交织的专业结构，主要包括：：产品设计、食物科学与工程、汉语言文学、新媒体与文化撒播、视觉转达设计、情形设计、交互设计、机械工程、网络工程等。。。
5.外部相助
运用产品设计要领论和现代科学手艺，与相关企业、行业组织和社会机构相助开展非遗食物的文创产品设计、文创美食设计、智能体验产品设计、儿童食育设计等立异实践，在实践的基础上持续开展学术研究。。。
相助单位包括：：
江门市文广旅体局
中国侨都华侨华人博物馆
江门市烹饪协会
江门五邑地区食物龙头企业
江门五邑地区非物质文化遗产掩护单位
侨乡非遗传承人
6.展望
非遗饮食文化研创所刚成立不久，已有的研究效果和学术积淀还很是薄弱，任重而道远。。。我们坚信在学校新文科建设的大力支持下，以研究团队的跨学科配景和奇异视角，形成具有自身特色的饮食文化研究，为非遗传承实践活动提供学术支持和焦点价值，为五邑地区的侨乡文旅工业高质量开展孝顺一份实力。。。
221301班 康乔《糯米糍粑（星球系列）》
201306班 肖海岚 《儿童零食盒》
201306班 林乐雯 《车载香薰》
221301班 谢钰瑶 《食贯天地》
