5月17日，，江门市市场监视治理局使用“双随机、、一公开”抽查系统，，对学校食堂、、超市举行食物清静航行检查，，并通过南方+全媒体举行全程视频、、图文直播。。。通过抽查系统，，，，江门市市场监视治理局随机确定江门市壹号娱乐APP第一食堂与蓬江区卜蜂莲花超市作为检查工具，，同时确定6名食物执法职员前往现场检查。。。
在此次食物清静检查中，，江门市壹号娱乐APP第一饭堂各项检查效果均切合规范，，“明厨亮灶”需刷新。。。蓬江区的卜蜂莲花超市需要对食物标签举行增补，，仍需进一步完善食物的贮存条件。。。
◎航行检查
饭堂多个功效区域切合规范
在江门市壹号娱乐APP第一食堂，，检查职员首先对食堂食物清静信息宣布栏举行检查。。。在信息宣布栏上，，有学校食堂《食物谋划允许证》、、食物清静治理员公示、、食堂事情职员康健证公示以及大宗物料索证索票公示等，，尚有以往食堂检查纪录。。。
“通过食物清静信息宣布栏，，我们可以相识到食堂谋划规模，，以及食堂认真人、、事情职员的基本信息，，整体而言食堂亮证谋划事情做得不错。。。”江门市食物餐饮清静羁系科科长梁立滨评价，，“可是，，学校的‘明厨亮灶’工程则需要刷新。。。”
壹号娱乐APP第一食堂的“明厨亮灶”公示就设立在食堂的中央，，通过16个视频监控画面，，可以看到食堂后厨的洗消间、、粗加工间、、配餐间等视频监控情形。。。只管视频监控画面共有16个，，却未能笼罩客栈画面。。。对此，，检查职员提出建议，，部分监控角度需要调解，，同时需在客栈增设监控摄像，，进一步完善“明厨亮灶”公示。。。
除了现场检查，，网上巡查也是市场羁系部分对学校食堂举行监视的主要方式。。。江门市校园食物清静中央监控系统于2015年底建成，，具有食物原质料采购台账纪录、、实时图像监控、、收罗牢靠、、30天延时图像监控等功效。。。网上巡查如发明学校食堂有违法行为，，可牢靠图像证据，，为案件侦办提供线索。。。近年来，，江门市已通过网上巡查发明案件线索13条，，发明和纠正稍微违规行为568次。。。
◎超市突击
客栈情形仍需完善治理
“超市部分食物的信息公示不敷完善，，蔬果冷藏库的存放和卫生仍需刷新，，客栈内也并未设置温度计。。。”江门市市场监视治理局视频市场清静羁系科科长张捷兴在完成卜蜂莲花超市检查后，，对超市认真人说：：“接下来，，超市需要对食物标签举行增补，，关于食物的贮存条件仍需进一步完善。。。”
近年来，，越来越多市民选择在超市购置生鲜农产品。。。以卜蜂莲花超市为例，，超市内售卖的蔬菜、、水果、、肉类等生鲜产品凌驾百种。。。在本次超市检查直播中，，执法职员划分对超市内的农产品和预包装食物举行检查，，主要检查的重点包括肉、、鱼、、蔬菜、、水果等生鲜产品，，尚有大米、、食用油、、婴幼儿奶粉等预包装食物。。。
“我们天天都会对农产品的农残举行自检，，确保农产品的食物清静。。。”超市认真人介绍。。。通过对西红柿、、生菜等蔬菜举行现场抽样快检，，检测效果均显示为及格。。。可是在检查中，，执法职员却发明大部学生鲜产品的信息标示并不完整。。。“所有农产品的标签，，必需包括品名、、产地和生产基地或经销商等溯源信息。。。”张捷兴介绍，，“肉类产品还需出示肉品品质磨练及格证和动物磨练及格证，，冻品和半成品还需标明生产日期。。。”笔者在采访时发明，，超市内不少农产品只标示了品名和产地，，生产基地或经销商的信息并没有标明。。。
食物仓储情形也是超市检查中的主要一环。。。超市中有不少食物需要低温生涯，，超市中设置的冰柜和冷冻柜，，凭证差别的温度生涯低温食物。。。在超市客栈检查中，，检查职员发明，，蔬菜冷藏库的蔬菜水果摆放缭乱，，冷冻库内肉制品堆放较多，，没有设置响应标签，，并有杂物存放在内，，并没有设置温度计、、湿度计对食物举行实时监控。。。对此，，检查职员对超市认真人发出整改通知书，，要求限期整改。。。撰文 张泳渝
